La nota del caffè
Note di caffè in profumeria.
In profumeria, la nota "caffè" è un aroma complesso e versatile utilizzato per aggiungere profondità, calore e una sensazione di ricchezza a una fragranza.
Le origini del caffè
Caffè, Caffè In latino, è originario dell'Etiopia e dell'Africa tropicale. È da tempo apprezzato per il suo aroma ricco e caratteristico, nonché per le sue proprietà stimolanti. La sua popolarità mondiale come bevanda ha portato naturalmente alla sua esplorazione come ingrediente in profumeria.
In un profumo, le note di caffè conferiscono un calore avvolgente, spesso combinato con sfaccettature gourmand, speziate o legnose. Usato da solo o in armonia con altri ingredienti come patchouli, vaniglia o note di cuoio, il caffè conferisce alle composizioni una profondità e una sensualità uniche. Può evocare atmosfere intime e sofisticate, dal profumo tostato ed energizzante al calore confortante di un momento di relax, dalla terrazza di un caffè all'interno di un nido accogliente.
È stato scoperto con l'avvento dei gusti gourmet a partire dagli anni '90. Il caffè rotondo e dolce è spesso associato a note dolci come caramello, cioccolato o vaniglia.
Nelle fragranze orientali e legnose, il caffè conferisce anche una misteriosa profondità e un carattere distintivo. Viene spesso abbinato a spezie (cannella, cardamomo, pepe, ecc.), note ambrate o persino legni pregiati.
Tipi di estrazione e composti sintetici
Le varietà di caffè più conosciute e coltivate sono la Coffea arabica (Etiopia) e la Coffea canephora (Africa centrale e occidentale), più comunemente nota come Coffea robusta.
La Robusta contiene più caffeina dell'Arabica, che ha note più fruttate e floreali. I chicchi sono più rotondi e hanno un sapore più intenso, spesso più amaro, con sfumature terrose e legnose. Sono anche meno costosi da produrre.
Ogni specie e varietà di Arabica o Robusta ha le sue caratteristiche di coltivazione, sapore e aroma.
I chicchi di caffè possono essere lavorati utilizzando diversi metodi di estrazione. L'assoluto di caffè si ottiene estraendo i chicchi di caffè tostati con solventi volatili. Offre note di caffè crudo, intense e autentiche. L'estrazione con CO₂ supercritica cattura l'essenza del caffè senza alterarne l'aroma naturale, con le sue note fresche e verdi. Esiste anche un olio essenziale ottenuto dopo tostatura, distillazione e condensazione. Sebbene meno comunemente utilizzato, il suo aroma è più dolce e rotondo, sviluppando leggere note di nocciola e cioccolato.
Inoltre, le molecole sintetiche consentono di riprodurre le innumerevoli sfaccettature dell'aroma del caffè. Oltre alle virtù creative che offrono per dare vita a un sapore con precisione, vengono utilizzate anche per motivi di costo, stabilità e durata.
Ecco alcuni elementi essenziali per ottenere un abbinamento caffè, che può essere esaltato in base ai propri gusti e alla composizione in cui è inserita la nota "caffè":
● Assoluto di caffè per il lato oscuro, amaro e intenso
● Pirazine per sfumature tostate come acetilpirazina con le sue sfaccettature di nocciola e note tostate
● Assoluta di cacao per morbidezza e rotondità
● Cumarina per le sue note dolci, polverose e vanigliate che ricordano la fava tonka e spesso associate al caffè
● Furaneolo per richiamare le note caramellate del moka e del cappuccino
● Metilciclopentenolone / MCP : un composto che aggiunge una nota di caramello bruciato, leggermente legnoso con le sue sfumature di sciroppo e liquirizia
● Guaiacolo per impiallacciature affumicate
● Vanillina per ricordare le preparazioni più morbide, polverose e dolci
● Maltolo per esaltare la bontà con le sue note dolci
La nota di caffè nel tuo profumo su misura
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Il secondo step è senza dubbio il più emozionante: confrontarsi con il profumiere per chiarire il progetto del vostro profumo e ovviamente il tipo di nota di caffè:
🖤 Espresso nero o dolce
🍦 Mocha o Mochaccino
🤎 Cappuccino
🥛 Caffè con latte…
Una volta trovato l'equilibrio tra amarezza, rotondità e dolcezza per questo accordo di caffè, selezioniamo le materie prime per formulare i suggerimenti per il tuo profumo che riceverai a casa e confronteremo con calma!
La nota di caffè nei profumi Superfumista
Terra Moka mette in risalto il caffè in una versione cruda e tostata, esaltata dalla delicatezza del cacao e da sottili note di caramello, nonché dalle note calde, legnose e terrose del vetiver haitiano, supportate dalla profondità della mirra scura e resinosa.
